Миракулин (Miracle fruit protein)
4800,00 ₽
Миракулин — это гликопротеин, извлекаемый из плодов растения Synsepalum dulcificum. Уникален тем, что сам по себе не имеет сладкого вкуса, но изменяет восприятие кислых продуктов — они кажутся сладкими (эффект длится до 1 часа).
- Количество: 10 гр
- Форма выпуска: порошок
- Свойства: натуральный подсластитель, экстракт плодов чудо-фрукта очищенный
Описание
Миракулин: натуральный модификатор вкуса
Что это: гликопротеин, получаемый из плодов растения Synsepalum dulcificum («магический фрукт»).
Ключевые особенности:
- натуральный продукт (не синтетический подсластитель);
- нулевой гликемический индекс и калорийность;
- безопасен для употребления: в ЖКТ распадается на легкоусвояемые аминокислоты;
- термочувствителен: теряет свойства при нагревании свыше 100 °C;
- не влияет на вкус горькой пищи.
Для чего используют:
- в гастрономии — для создания низкокалорийных десертов и «вкусовых иллюзий»;
- в медицине — как потенциальное средство для коррекции дисгевзии (искажения вкуса) у онкобольных на химио‑ и лучевой терапии;
- для снижения потребления сахара без потери вкусовых ощущений.
Ограничения:
- теряет свойства при нагревании свыше 100 °C;
- не изменяет восприятие горького вкуса.
Спецификация
Основные характеристики
Наименование: чудо-фрукт протеин, миракулин, Miracle fruit protein
Форма: порошок
Количество: 10г
Состав: экстракт плодов чудо-фрукта очищенный
Дозировка: 0,2-0,5 г
Мерная ложка: 0,22 г
Свойства: натуральный подсластитель гликопротеин миракулин связывается с рецепторами сладкого вкуса на языке, при этом кислые продукты ощущаются сладкими
Противопоказания: беременность, лактация, индивидуальная непереносимость
Срок годности: 24 месяца
Условия хранения: в сухом месте при температуре не более 25 °C
Дата производства: указана на упаковке
Технические условия: 10.89.19-027-04952453-2024
Производитель: ООО «Рашн Пептаид»
