Когда речь заходит о спортивном питании, многие ищут на банке знакомую аббревиатуру — BCAA. Это три аминокислоты — лейцин, изолейцин и валин, «разветвленные цепи», которыми гордятся производители. Как работают три популярных компонента спортивного питания. Откуда они берутся, и почему BCAA нужно принимать в компании с другими аминокислотами в рекомендуемой дозе.
Откуда берутся три аминокислоты, популярные у спортсменов
Японские ученые выяснили, почему такое происходит. Оказалось, такую возможность «отсекла» эволюция. Геномные анализы показали, что много тысячелетий назад произошли мутации, которые закрыли такую возможность. Причем гены мутировали гораздо раньше появления человека разумного. Поэтому такой способности нет у многих животных и даже у более низких существ: червей, слизняков, морских моллюсков. Эволюция так поступила, поскольку в природе достаточно количество пищи, в которой присутствуют эти компоненты. Незаменимые аминокислоты, в том числе BCAA, есть в продуктах животного происхождения; мясе, рыбе, молоке, твороге, бобовых, орехах, семенах, некоторых крупах: гречке и киноа.
Но не всем природа отрезала возможность синтезировать незаменимые аминокислоты. Растения и некоторые виды бактерий – мастера химии: умеют синтезировать аминокислоты буквально из того, что у них под рукой. Хищники и люди так не могут. А в организме травоядных происходит интересная история — у них есть целая бригада микроскопических помощников. В их желудке свои симбиотические микробы колдуют над травяной массой и вырабатывают незаменимые аминокислоты. Можно только представить восторг бодибилдера, мечтающего обрести такой «апгрейд», который превращает траву в базовую биохимию для роста мышц. Но увы — не всем так повезло. Например, свинье — и человеку — полагается питаться сбалансировано, чтобы получать ценные вещества извне.
И вот тут начинается настоящая кулинарная арифметика: чтобы получать все нужные аминокислоты, наш рацион должен быть продуман до мелочей. Мясо, рыба, творог или яйца — привычный набор для тех, кто строит мышцы без спортпита. Но есть нюанс: в этих продуктах нет свободных лейцина, изолейцина и валина. Там все замотано в сложные белки, которые организму приходится ломать и разматывать. Каждый, кто сидел на белковой диете или готовил порцию омлета после тренировки, знает ощущение тяжести: белки перевариваются очень долго.
Поэтому появляются специальные комплексы с уже готовыми к работе аминокислотами — например, Base. Здесь все просто: взял — и используй по назначению; организм может тратить их на рост мышц или восстановление практически сразу.
Как работают три популярные аминокислоты
Вернемся к «звездному трио»: лейцин, изолейцин и валин, те самые BCAA. Работают они через регулятор роста mTORC1. Но каждая выполняет свою функцию :
Если представить процесс роста мышц как слаженную работу на стройке, то лейцин — мастер, который заходит утром и дает зеленый свет: пора работать. После тренировки или соревнования лейцин вместе с другими аминокислотами восстанавливает уставшие поврежденные мышцы. Ученые выяснили: если дать молодым мужчинам лейцин сразу после тяжелой разминки, восстановление после тренировки проходит быстрее и мышцы меньше болят. Аминокислота действует и за пределами качалки: помогает заживлять раны и поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Для организма это реальный маст-хэв. Статья об этих свойствах кислоты была опубликована в 2020 году в журнале «Nutrients».
Вторая аминокислота из «легендарной троицы» — изолейцин. Именно она наращивает мышцы. Аминокислота входит в состав гемоглобина —белка, который подвозит кислород к мышцам и забирает у них углекислый газ. Представьте подход с тяжелым весом без такого белкового «курьера» – мышцы просто задохнутся.
Валин — третий участник команды. Если лейцин запускает процессы, изолейцин строит мышцы, то это вещество помогает организму преобразовывать питательные вещества в энергию: митохондрии — внутренние «клеточные электростанции», начинают активно работать. Валин превращается в другой анаболик — витамин B5. Мускулатура становится не только рельефной, но и сильной.
Три аминокислоты прекрасно работают в команде: помогают быстрее нарастить мышцы, увеличивают силу и выносливость. Выпускается спортивное питание, в состав которого входят только три этих компонента. Но «усеченный» вариант не самый лучший. Почему — узнаете, когда дочитаете статью до конца.
Почему нельзя потратить три спортивные аминокислоты только на мышцы
- Некоторые спортсмены и бодибилдеры уверены, что все съеденные аминокислотные добавки организм пускает только на увеличение мышц. В реальности все сложнее. В нашем теле из аминокислот ежесекундно образуется большое количество белков, которые выполняют самые разные функции:
- Служат строительным материалом для органов. Помогают нарастить мышцы, укрепить связки и сухожилия. Белки входят в состав основы кожи — матрикс. Они есть даже в ногтях и волосах.
- Участвуют в биохимических реакциях. Работают как катализаторы – вещества, ускоряющие различные процессы: дыхание, получение энергии, пищеварение.
- Переносят жизненно-важные соединения. Все знают про белок гемоглобин. Без него органы и ткани задохнутся без кислорода или отравятся скопившимся углекислым газом.
- Борются с кровотечениями. Белок фибриноген помогает крови сворачиваться. Благодаря ему мы не умираем от кровопотери, если порежем палец.
- Защищает организм. Антитела и антитоксины, которые вырабатывает иммунная система, относятся к белкам.
- Помогают заживлять ткани. Существуют сигнальные белки, которые посылают сигнал клеткам-фибробластам вырабатывать коллаген и другие белки, чтобы закрыть повреждение. Этим пользуются косметологи. Разработаны соединения, которые имитируют эти сигналы. Обманутые фибробласты усиливают выработку коллагена, из которого состоит основа кожи, и запускают процесс омоложения.
- Служат гормонами. Существует огромное количество белков, которые одновременно выполняют гормональную функцию. Например, инсулин, гормон роста – соматотропин, гормоны надпочечников и щитовидной железы.
Знаем, что многие скажут: «Нам это надо? Хотим только мощные бицепсы-трицепсы». Но BCAA нужны для построения практически всех белков. Поэтому организм будет их тратить, куда посчитает нужным. Например, из валина сформирует гидрофобные (водоотталкивающие) белковые ядра, изолейцин израсходует на получение гемоглобина, а из лейцина получит гидроксиметилбутират — соединение, участвующее в большом количестве биохимических реакций.
Поэтому не нужно думать, что три аминокислоты именно пойдут на накачивание мышц. Организм сам разберется как поступить с ресурсом. Чтобы телу не пришлось затыкать аминокислотные бреши, надо принимать добавки в дозе, которой хватит для всех нужд.
Что происходит с тремя аминокислотами в организме
Не будем брать ситуацию, когда организм вынужден добывать аминокислоты из белков пищи. Расскажем, что произойдет, если съесть 4-6 капсул комплекса Base. Содержащиеся в нем аминокислоты, в том числе BCAA, впитаются в кровь, оттуда их начнут захватывать мышцы, поскольку иначе мышечную ткань не сформировать. Запустятся анаболические процессы. Организм начнет собирать белки для создания миофибрилл. Так называются мелкие структуры – органеллы в поперечно-полосатой мускулатуре, которые заставляют ее сокращаться. Параллельно будут строиться стромальные белки, например, коллаген, и образовываться другие важные соединения.
Аминокислоты попадут не только в мышцы, но и в другие органы и ткани, поскольку они нужны везде. Активизируется выработка гемоглобина, некоторых витаминов, работа иммунной и нервной системы. Начнут усиленно сгорать жировые отложения. Все это положительно скажется на фигуре, силе мышц, ловкости, реакции и самочувствии. Главное — выдерживать правильную дозировку и не прерывать прием.
Почему важно регулярно принимать достаточную дозу трех аминокислот
Допустим, спортсмен или культурист «накачал банки» и решил временно «забить» на спортпит. Ситуация будет плачевной. Чем крупнее и сильнее мускулатура, тем больше для нее на нее требуется аминокислот и других питательных веществ. Это как с автомобилем: чем мощнее машина, тем больше она сжигает топлива.
Если людям, далеким от спорта, достаточно аминокислот, поступающих с пищей, то у атлета разовьется аминокислотный дефицит. От нехватки аминокислот будет страдать и весь организм. Поскольку тело не сможет приостановить биохимические процессы, оно начнет использовать мышцы как белковое депо. Начнется процесс катаболизма – разрушения мышечной ткани.
Ситуация усугубится, если не прекратить употреблять аминокислоты и перейти на малобелковую пищу. Мышцы сдуются. Но организм спасется от аминокислотного дефицита, при котором развивается малокровие, снижается иммунитет, плохо работают нервная система, внутренние органы и может развиться депрессия.
Если при этом еще начать употреблять гормон роста или стероиды, чтобы восстановить мышцы, произойдет катастрофа: под действием гормонов организм начнет пытаться формировать мышечную ткань. Но, поскольку ресурсов для этого нет, он их возьмет из других органов. Все может закончиться тяжелым заболеванием.
Если принимать аминокислотный комплекс по разработанной схеме, такого не возникнет. В мышцах и других органах создается депо, из которого можно будет черпать аминокислоты без вреда для объема мышц и здоровья.
Три аминокислоты для крепких мышц — мало. Ученые ответили, почему
Американские ученые провели исследование, во время которого спортсмены получали только три незаменимые аминокислоты, регулярно тренировались, но пища была бедна аминокислотными компонентами. В результате добровольцы ничего не накачали, наоборот, мышцы начали уменьшаться в объеме. Причина лежит на поверхности: организму не хватило остальных аминокислот. Это все равно что готовить сложные блюда и при этом иметь только три ингредиента. Каждый белок представляет собой сложную цепочку из целого ряда аминокислот, и нехватка даже одной делает остальные бессмысленными.
С такой ситуацией часто сталкиваются те, кто купил только спортивную добавку с BCAA. Когда они понимают, что с помощью «усеченного» спортивного питания результатов не достичь, любители железа и крепких мышц начинают добирать другие аминокислотные препараты. Скапливаются банки от разных производителей, часто – с повторяющимися компонентами. В результате одних аминокислот не хватает, а другие – оказываются в избытке, и как сработает этот микс – неизвестно.
Поэтому мы рекомендуем купить готовый сбалансированный аминокислотный комплекс Base. Такое приобретение сэкономит время, деньги и даст гарантированно хороший результат. 4-6 капсул в день достаточно, чтобы закрыть потребности в аминокислотах даже во время постоянных тренировок и соревнований. Не тратьте деньги впустую — приобретайте лучшее.
