В состав многих биологически активных добавок и витаминных комплексов входят рутин и кверцетин. В чем разница между этими двумя веществами, какое действие они оказывают на организм и какой из двух вариантов лучше?

Содержание статьи:

Кверцетин и рутин – что общего между этими веществами

Кверцетин и рутин – вещества-флавоноиды, содержащиеся в растениях. Эти вещества предохраняют цветы, плоды и листья от ультрафиолетовых лучей, жары и других неблагоприятных факторов. При попадании в человеческий организм они не распадаются, а начинают защищать наше тело от свободных радикалов и других нежелательных воздействий.

К этой группе относится большое количество соединений, содержащих комплекс – флаван, состоящий из двух бензольных колец, соединенных трехуглеродной цепочкой (углеводным мостиком) С6-С3-С6. Первым веществом из этой группы, выделенным в 1814 году из коры дуба, стал кверцетин. Вещество получило название от латинского слова Quercus – дуб. Позже были выделены и другие флаваноиды, которых сейчас открыто более пяти тысяч. Свое название эти вещества получили за желтый цвет, по латыни flavum.

Кверцетин относится к одной из групп флавоноидов, называемых флавон-3-олами (флавонолами) и содержащей более 200 веществ. Самые известные из них – кемпферол и кверцетин.

Кверцетин способен вступать в реакции с углеводистыми веществами, образуя новые соединения:

с рутинозой– рутин (витамин P);
с галактозой — гиперазид;
с рамнозой – кверцетрин.

Существуют и другие производные этого флавон-3-ола –метилированный кверцетин, дигидрокверцетин, глюкуронид и сульфат кверцетина.

В природе флавон-3-олы содержатся в овощах, фруктах, ягодах, цитрусовых, различных травах: пустырнике, зверобое, спорыше, цветах боярышника. В большом количестве они присутствуют в хвойной древесине. Но в природных источниках таких веществ немного, поэтому их принимают в виде витаминов или биодобавок.

Кверцетин и его производные оказывают разноплановое полезное действие на организм. Эти соединения тормозят возрастные изменения, помогают регулировать кровяное давление, укрепляют сосуды, препятствуют тромбообразованию, защищают от болезней сердце и головной мозг, обладают противоаллергическим эффектом. Флавон-3-олы даже способны уничтожать бактерии, вирусы и грибки. Все эти вещества обладают антиоксидантным действием: делают неактивными свободные радикалы, вызывающие старение организма. Они настоящие источники молодости и здоровья.

Как отличить рутин от кверцетина

Рядовому покупателю это делать не нужно, поскольку он приобретает готовый препарат, но биохимикам иногда приходится определять, что за вещество перед ними. Помогут различить соединения химические реакции, обнаруживающие углеводный компонент – дисахарид рутинозу. Эта часть молекулы присутствует в рутине и отсутствует в кверцетине.

Для этого используют реактив Фелинга: ярко-синий раствор сульфата меди (CuSO4) и тартрата калия-натрия в 10%-ном растворе гидроксида натрия (NaOH). Перед этим молекулу разделяют на части нагреванием в кислой среде. Если это вещество – рутин, связь между углеводом и основной частью молекулы порвется, и дисахарид удастся обнаружить.

Рутиноза обладает свойствами восстановителя – способна отдавать электроны и менять валентность других веществ, в данном случае меди. Поэтому при добавлении реактива Фелинга в раствор рутина выпадает красный осадок, состоящий из восстановленного оксида двухвалентной меди CuO. Кверцетин такой осадок не дает.

Что лучше усваивается: рутин или кверцетин

Оба вещества хорошо впитываются в кровь из пищеварительного тракта, но кверцетин это делает быстрее из-за меньшего размера молекул. На усвояемость зависит и пища, с которой эти вещества попадают в организм:

Рутин растворим в воде, его достаточно просто запить жидкостью.
Кверцетин жирорастворим, поэтому для лучшего усвоения его желательно употреблять вместе с жирной пищей.

При правильном использовании оба вещества быстро разносятся по организму и начинают оказывать свое полезное действие. И кверцетин, и рутин можно принимать в любое время суток, их активность и воздействие на организм не изменятся.

Антиоксидантные свойства рутина и кверцетина

Оба вещества обладают антиоксидантной активностью. Эти соединения способны блокировать свободные радикалы — молекулы и атомы, имеющие лишние неспаренные электроны и стремящиеся найти им пару для стабилизации.

Кверцетин – мощный антиоксидант. Он легко отдает лишние электроны, превращаясь в о-гидрохиноновую кислоту, а затем – в о-хинон. При этом нейтрализуется большое количество свободных радикалов, разрушающих оболочки (мембраны) клеток.

Это вещество содержит пять гидроксильных групп, обладающих щелочной реакцией, поэтому способен устранять закисление организма. Флавон-3-ол вступает в реакции с ионами тяжелых и токсичных металлов, превращая их в безопасные комплексные соединения. Кверцетин также способен нейтрализовать перекисные соединения кислорода – радикалы, появляющиеся как побочные вещества при клеточном дыхании.

Рутин обладает антиоксидантным действием, схожим с эффектами, создаваемыми кверцетином. Но наиболее активен из этой группы дигидрокверцетин. По мнению ученых, сейчас нет вещества, которое могло бы более эффективнее него нейтрализовать свободные радикалы.

Антиоксидантное действие кверцетина и других флавон-3-олов распространяется на все органы и ткани. Соединения омолаживают кожу, улучшают работу внутренних органов и репродуктивной системы. Оба вещества не только сами работают как антиоксиданты, но и восстанавливают антиоксидантную активность глутатиона и токоферолов.

Свободные радикалы разрушают ДНК клеток, необходимое для клеточного деления. Поэтому прием кверцетина и рутина позволит избежать образования атипичных клеток, из которых развиваются злокачественные опухоли.

Появляется все больше доказательств того, что окислительное повреждение, вызванное свободными радикалами, — одна из причин развития болезней Паркинсона и Альцгеймера. Рутин и кверцетин, обладающие антиоксидантным действием, тормозят нежелательные процессы, разрушающие центральную нервную систему, и предотвращают нейродегенеративные заболевания.

Ученые обнаружили у этих соединений способность предотвращать накопление в головном мозге β-амилоида (Aβ) в фибриллярных отложений, появляющихся при болезни Альцгеймера. Прием кверцетина и рутина поможет сохранить не только физическое, но и ментальное здоровье.

Воздействие кверцетина и рутина на сосуды

Рутин (витамин P) обладает капилляростабилизирующим действием, особенно в сочетании с витамином C. Происходит блокировка фермента гиалуронидазы, отвечающей за проницаемость сосудистых стенок. На основе этих двух веществ создано лекарство «Аскорутин», которое назначают при кровоточивости, вызванной инфекцией, воспалительными процессами, геморрагическим диатезом, диабетическом поражением сосудов и другими заболеваниями, сопровождающимися ломкостью сосудистых стенок.

Рутин блокирует гиалуронидазу, разрушающую гиалуроновую кислоту — природный увлажнитель. Это помогает предотвратить разрушение суставов, где гиалуроновая кислота является частью суставной жидкости. Благодаря рутину, гиалуронат, введенный во время косметологических процедур для подтяжки и омоложения лица, дольше сохраняет свою эффективность.

Кверцетин обладает сосудорасширяющим действием. Этот флавон-3-ол снижает артериальное давление при гипертонии, устраняет сосудистые спазмы, улучшает состояние при ишемии. Биофлавоноид воздействует на ткани сердца, усиливая кровоснабжение сердечной мышцы кислородом, поэтому его назначают при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Оба вещества улучшают состояние при варикозной болезни и других сосудистых патологиях. Эффективность соединений при геморрое подтвердили исследования, проведенные учеными из Италии. У больных, принимавших добавки с биофлавоноидами, уменьшились жалобы, связанные с этим заболеванием, и снизилась кровоточивость.

Противовоспалительные свойства рутина и кверцетина

Кверцетин гасит воспалительные процессы несколькими способами:

Уменьшает активность вещества 5-липоксигеназы (5-LO). Биодобавки с таким компонентом назначают при воспалениях суставов, сопровождающихся усилением активности 5-липоксигеназы. Происходит торможение выработки лейкотриенов (LTs), вызывающих воспалительные процессы.
Замедляет выделение тучных клеток, вызывающих аллергические реакции. Ученые считают, что это происходит из-за стабилизации мембран тучных клеток, связанных с аллергией. При этом снижается высвобождение гистамина и уменьшается активация ядерного фактора NF-κB – основных триггеров аллергических процессов.
Помогает при различных воспалительных процессах. Кверцетин улучшает состояние кожи при дерматитах и гасит воспалительные процессы, вызванные повреждениями тканей.

Рутин также обладает выраженными противовоспалительными свойствами. Это вещество снижает уровень целого ряда веществ, вызывающих воспаление: фактора некроза опухоли-α, интерлейкина (ИЛ)-6, циклооксигеназы-2, ИЛ-1β.

Научные исследования, проведенные в Южной Корее, не показали преимуществ кверцетина или рутина в плане лечения воспалительных процессов. Оба вещества имеют практически равную активность.

Влияние рутина и кверцетина на систему свертывания крови

Оба вещества воздействуют на клетки крови – тромбоциты, вызывающие ее сворачивание, и таким способом уменьшают риск тромбов. Ученые из Южной Кореи обнаружили, что флавон-3-олы дополнительно воздействуют на коллаген – вещество, участвующее в образовании кровяных сгустков.

Исследования показали, что по антикоагуляционному (противосвертывающему) действию кверцетин несколько опережает рутин. Но эта разница очень мала, поэтому можно считать, что вещества равноценны.

Влияние рутина и кверцетина на здоровье печени

Оба вещества положительно влияют на состояние печени. Ученые из Ирана обнаружили у рутина способность выполнять функцию гепатопротектора — защищать печеночные клетки от токсических веществ, в том числе этанола и ряда лекарств, применяемых для химиотерапии онкологических заболеваний. Исследователи из США выяснили, что это вещество стимулирует выработку печеночных ферментов, необходимых для функционирования организма.

Способность защищать клетки печени обнаружена и у кверцетина. Мексиканские исследователи выяснили, что это вещество способно обращать вспять изменения, приводящие к развитию цирроза. При этом заболевании печеночные клетки заменяются соединительной тканью, не способной очищать кровь и выполнять другие функции.

Влияние кверцетина и рутина на концентрацию «плохого» и «хорошего» холестерина

Ученые пришли к выводу, что оба вещества снижают содержание «плохого» холестерина и повышают концентрацию «хорошего». Это замедляет отложение атеросклеротических бляшек на сосудистых стенках и предотвращает развитие атеросклероза.

Во время исследования, проводимого в Боснии и Герцеговине, у участников, принимавших два месяца кверцетин, значительно улучшились показатели крови:

общая концентрация холестерина снизилась на 18%:
количество «хорошего» холестерина повысилось на 45%:
концентрация «плохого» холестерина уменьшилась на 27%.

Положительное влияние на концентрацию холестерина обнаружилось и у рутина. Исследование, проведенное иранскими учеными, показало, что это вещество в концентрации 100 мг/кг предотвращает накопление плохого холестерина при употреблении жирной и жареной пищи. Оно также способно положительно влиять на уровень общего и плохого холестерина, но только в комплексе со статинами. Такой вывод был сделан на основании опытов, проведенных на лабораторных животных. Теперь нужно перепроверить результаты на добровольцах.

Антибактериальное, противовирусное, противогрибковое действие рутина и кверцетина

Целый ряд научных исследований показал, что флавон-3-олы эффективны против целого ряда патогенных микроорганизмов: сальмонелл, клостридий, стафилококков, синегнойной палочки, псевдомонад. Вещества губительны для грибков кандиды, вызывающих молочницу. Эффективность соединений увеличивается в присутствии других флавоноидов: кемпферола, мирицетина, сетина.

Оба вещества одинаково действуют на патогены: разрушают мембраны микробных клеток, подавляют выработку ими белка, клеточное дыхание, обмен веществ, что приводит к гибели микроорганизмов. Препараты показали противовирусную активность, в том числе против возбудителя COVID-19.

Флавон-3-олы тормозят реплицирование – размножение возбудителя путем блокировки фермента репликазы, необходимого для воспроизведения вирусного генетического материала.

Улучшение спортивных результатов с помощью кверцетина и рутина

Спорт сопряжен с высокими нагрузками, поэтому клетки спортсмена должны быть обеспечены достаточным количеством энергии. За внутриклеточный энергетический баланс отвечают мелкие внутриклеточные частицы – органеллы, превращающие питательные вещества в АТФ – энергетический запас. Этот резерв организм тратит на усиленное энергоснабжение органов и тканей во время спортивных занятий или соревнований.

К сожалению, митохондрии в наших клетках изнашиваются и со временем перестают вырабатывать достаточное количество энергии. Тогда организм запускает процесс митофагии, во время которого отработанные клеточные частицы утилизируются и заменяются новыми. Прием кверцетина ускоряет этот процесс, и митохондрии обновляются быстрее.

У рутина другой механизм увеличения выработки клеточной энергии. Это вещество активизирует белок сиртуин SIRT1, который заставляет митохондрии работать интенсивнее. Флавон-3-ол повышает активность митохондриальных ферментов и таким образом усиливает обменные процессы, превращающие питательные вещества в энергетический запас. Эффект усиливается при применении вместе с другими биологически активными веществами: ресвератролом, галловой, o-кумаровой и сиреневой кислотой.

Спортсменам рекомендуется регулярно принимать добавки и витаминные комплексы с рутином и кверцетином. Такая забота о своем организме непременно скажется на результатах.

Ученые из разных стран в ходе большого количества научных исследований пришли к выводу: оба флавон-3-ола одинаково положительно действуют на организм, поэтому их рекомендуется принимать. Наша компания выпускает кверцетин в виде самостоятельной биодобавки и комплексного препарата, оказывающего действие на весь организм.